Secuestraron carne proveniente de Viedma por contaminación cruzada

Personal de Abasto de la Municipalidad detectó durante la última semana un camión proveniente de Viedma que ingresó a la ciudad con un importante cargamento de carne de cerdo y carne vacuna. Durante la inspección, los agentes constataron distintas irregularidades vinculadas a las condiciones de traslado y conservación de los productos, entre ellas una situación de contaminación cruzada.

Según explicó a Crónica Miguel Gómez, secretario de Control Urbano y Operativo, la principal anomalía estuvo relacionada con la falta de separación física entre los distintos tipos de carne dentro de la cámara frigorífica. “La carne de cerdo iba sin separación física con la carne de vaca”, señaló el funcionario, quien además indicó que durante el procedimiento se observaron “ciertas cuestiones de falta de asepsia y falta de ordenamiento dentro de la cámara frigorífica”.

A partir de las irregularidades detectadas, la totalidad de la mercadería fue intervenida y permanece bajo esa condición a la espera de que los responsables de la empresa se presenten ante el Juzgado de Faltas para regularizar la infracción. “Esta carne fue intervenida y sigue intervenida todavía por cuanto los titulares de la empresa no se presentaron aún al Juzgado de Faltas a regularizar la infracción”, explicó Gómez.

Un importante volumen de carne

El cargamento representaba un volumen considerable de mercadería. De acuerdo con lo informado por el secretario, el camión transportaba 23 medias reses de cerdo, además de una cantidad similar de carne vacuna.

Actualmente, el destino de los productos dependerá, entre otras cuestiones, de los resultados de los análisis realizados sobre la carne vacuna, considerada la más sensible frente a una eventual contaminación bacteriana. “Estamos esperando el resultado de los análisis de la carne de vaca, que es la más sensible en la contaminación bacteriana”, indicó Gómez.

Los resultados determinarán cuáles serán los pasos a seguir. En caso de detectarse algún resultado que represente un riesgo, la mercadería deberá ser descartada. “Si da algún resultado preocupante, bueno, esa carne evidentemente va a ser incinerada”, sostuvo el funcionario.

Sin embargo, también existe la posibilidad de que la mercadería sea restituida a sus propietarios. Esa decisión quedará sujeta a lo que determine el Juzgado de Faltas y a las condiciones sanitarias que surjan de los análisis. “Si lo prevé el juez de faltas lo podríamos restituir al propietario, que es una empresa de Viedma”, explicó Gómez.

De esta manera, el cargamento permanece actualmente intervenido mientras se aguarda tanto la presentación de los responsables de la empresa ante el Juzgado de Faltas como los resultados de los estudios realizados sobre la carne.