Logran criar en masa el pez limón, la joya premium que compite con el salmón
En lo que representa un avance sin precedentes para la acuicultura nacional, el Programa de Maricultura del Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) anunció el éxito en la producción masiva de juveniles de pez limón (Seriola lalandi). Este logro, alcanzado bajo un estricto protocolo de alta tecnología, marca un antes y un después en la viabilidad productiva de especies marinas de alto valor en el país.
La clave del éxito, definida por los especialistas como un "salto de escala" tecnológico, residió en la independencia total del cultivo tradicional de microalgas in situ, una de las barreras históricas de la actividad debido a su inestabilidad. En su lugar, el equipo aplicó un protocolo industrial utilizando microalgas concentradas de biorreactores, asegurando una estabilidad y calidad nutricional superior. Los juveniles obtenidos serán destinados a la conformación de nuevos planteles de reproductores y a ensayos de engorde piloto.
60 días de precisión y vanguardia técnica
El proceso de larvicultura comenzó el pasado 29 de enero y demandó un seguimiento y monitoreo constante de 24 horas, los siete días de la semana. Este esfuerzo se tradujo en un despliegue técnico de alta complejidad sustentado en tres pilares:
Ingeniería de flujo y bioseguridad: Se optimizó la infraestructura para garantizar un sistema de flujo abierto ininterrumpido que permitió bombear y tratar volúmenes masivos de agua de mar. El rediseño de cañerías y la incorporación de sistemas UV de alta potencia garantizaron un recambio constante y una excelente calidad de agua, vital para la supervivencia de la especie.
Producción masiva de zooplancton: En los meses previos se implementaron nuevas técnicas de escala industrial para el cultivo de rotíferos y artemia. Este "motor biológico" de alimento vivo fue sostenido por la dieta de microalgas concentradas de última generación, eliminando el riesgo de los cultivos tradicionales.
Acondicionamiento y nutrición de precisión: El proceso incluyó desde la estimulación fototérmica de los reproductores —con intercambiadores de temperatura de diseño y construcción 100% nacional desarrollados por el Gabinete de Operaciones Científico Técnicas del INIDEP— hasta el uso de alimentos iniciadores japoneses de diversas granulometrías. Cada etapa fue monitoreada para mantener una saturación de oxígeno superior al 100%, respondiendo a los altos requerimientos metabólicos del pez limón.
Con este logro, el equipo del Programa de Maricultura del INIDEP se consolida como el principal núcleo especializado del país con capacidad de llevar adelante la producción masiva de una especie tan exigente.
Próximos pasos: fortalecimiento y engorde nacional
Tras el éxito de la larvicultura, comienza ahora la fase de engorde en sistemas de recirculación (RAS) especialmente diseñados por el programa. Esta etapa no solo servirá para obtener los primeros ejemplares de talla comercial producidos bajo este protocolo, sino también para validar el uso de alimento extrusado de desarrollo nacional.
Este avance sienta las bases técnicas que posicionan al INIDEP como un polo de innovación capaz de impulsar, en su próxima etapa, el escalamiento de esta actividad hacia el sector privado.
