Crisis en hoteles y restaurantes: “Van a caer muchos comercios en este trayecto”

Desde la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de la Patagonia Central, su comisión mostró preocupación por la segunda mitad del 2025, que habitualmente suele ser un momento de despegue. Su presidenta, Julieta Pautasso, afirmó: “Este mes tenemos un 30 % de ingresos por debajo, en comparación a julio 2024”. De esta forma, el primer fin de semana de las vacaciones de invierno, sumado al feriado del 9 de julio, quedó solo en expectativas para un semestre que todavía no logra despegar. 

En diálogo con Crónica, Julieta Pautasso brindó un panorama cautelosamente optimista para la gastronomía. "Venimos realmente afrontando una crisis bastante profunda, que se intensificó en febrero-marzo. La verdad es que tuvimos 3-4 meses de una baja realmente muy destacada, un 30 % abajo de lo que estábamos acostumbrados el año pasado", lamentó.

No obstante, el primer fin de semana de vacaciones mostró una leve mejoría. "Se notó que la verdad que la gente salió a comer afuera", afirmó. A pesar del frío, la ciudadanía comenzó a disfrutar en familia y con amigos, impulsada por el inicio de las vacaciones escolares. "Tenemos dos semanas para los colegios públicos y tres para los privados. Creo que va a ser una buena temporada de invierno", proyectó Pautasso, quien mantiene la esperanza de que julio sea un mes de reactivación. La oferta de descuentos y propuestas gastronómicas busca incentivar el consumo local, especialmente de cara a fechas como el Día del Amigo.

Sobre las vacaciones y el feriado: “Lejos de mejorar en estos días tuvo los hoteles una baja del 78 %”

La situación es radicalmente diferente para el sector hotelero. María Ulloa, vocal de la AEHGPC, fue tajante: los feriados, lejos de beneficiar, perjudican a Comodoro Rivadavia. "Los feriados nos perjudicaron bastante más de lo que nos ayudó. Acá en Comodoro porque no queda nadie, menos en los hoteles, y lo bajó a un 78 %", explicó Ulloa, refiriéndose a la ocupación. "No tenemos expectativas para junio, la verdad. Por más vacaciones, no hay mucha expectativa".

La falta de reservas es una constante. "Venimos muy, muy mal. Cada vez está más complicada la situación para los hoteleros", subrayó Ulloa, quien destacó que Comodoro es una ciudad de turismo corporativo o de salud, no de recreación. Las expectativas son nulas para las vacaciones de invierno. "No hay reservas", enfatizó, mencionando que recién se ven algunas para agosto, con la llegada de la Expo Turismo. Este panorama desolador contrasta con el repunte que históricamente solía tener la primera semana de julio en años anteriores.

La mesa intersectorial como un espacio que transmita ejes de debate frente al Estado 

La preocupación en ambos sectores es palpable, y la búsqueda de soluciones los ha llevado a conformar mesas de diálogo con distintos actores. Julieta Pautasso confirma reuniones multisectoriales con entidades empresarias y de comercio como la CAME y la CAC, organismos privados e incluso el Arzobispado y la Rural. El objetivo es claro: "Necesitamos más competitividad y una respuesta del Gobierno nacional, que se baje una alícuota, que se baje el IVA".

La carga fiscal es uno de los principales reclamos. "Lo que afrontamos hoy un hotelero, un gastronómico, es muy fuerte para poder subsistir", sostuvo Pautasso, quien advierte que muchos negocios, especialmente los pequeños, no podrán afrontar los gastos mensuales. La imposibilidad de acceder a créditos para sostener operaciones o pagar sueldos agrava la situación. La paradoja de un IVA del 21 % sobre ventas cuando se compra al 10,5 % es "una locura" que los deja en una "vulnerabilidad total".

Según la presidenta de la entidad, este sector, que representa generación de empleo y es dinamizador del consumo, requiere de un acompañamiento y soluciones a corto plazo. “Necesitamos cambios para que nuestra estructura de costos baje. Lo que afrontamos hoy un hotelero y gastronómico es muy fuerte para poder subsistir, van a quedar muchos en este trayecto de afrontar gastos mes a mes”, concluyó Pautasso.