Comenzó el Mundial de Asadores Ancestrales y hoy se conocerá al equipo ganador

El mundial de parrilleros que se lleva adelante en Medellín, Colombia, tendrá hoy su definición y el reconocido cocinero Cristian Gauna se refirió a la jornada que vivieron el día de ayer y las expectativas para el día de hoy.
El cocinero oriundo de Corrientes, Cristian Gauna, que creció y se profesionalizó en Comodoro Rivadavia, residiendo en la actualidad en Trelew, se encuentra en Medellín, Colombia, participando del Mundial de Asadores Ancestrales, donde participan 55 equipos de diferentes países en busca de lograr coronarse ganadores.
Gauna fue seleccionado por la Federación Argentina de Asadores, para conformar un equipo patagónico junto a los cocineros Julián Lencina, Alejandro Mansilla y Alfredo Yachini y representar a Argentina, siendo una de las tres delegaciones del país que participa del mundial.

Ayer desde las 4 de la mañana comenzaron las labores, en medio de un panorama complejo que tuvo sus dificultades, pues la leña que utilizaban para el fuego era eucalipto y estaba en algunos casos aún verde lo que generó algunos sobresaltos que como equipo supieron sortear al igual que el uso del carbón que no era igual al que suelen utilizar en Argentina.
“Sufrimos porque la leña estaba fresca y a la intemperie, empezó a llover, tampoco estaban cortados, pero tenemos un grupo muy bueno y dedicado, costó prender el fuego, sufrimos pero gracias a Dios salió todo excelente” señaló Gauna, y añadió: “el argentino sobrevive a cualquier cosa, creo que vamos bien, todavía no recibimos la devolución, el jurado hace la juga a ciegas, cada plato tiene un código alfanumérico que se corresponde con el equipo, entonces ellos no saben a qué país pertenece. Mañana (por hoy) sabemos cómo resulta”.
En este sentido, comentó que “las piezas de carne estaban congeladas y envasadas al vacío, nosotros solemos cocinar piezas frescas pero salió todo excelente, cocinamos pierna de cordero completa, costilla de cerdo y pollo colgado que no lo habíamos hecho nunca, fue un desafío pero estuvimos practicando”.
De esta manera, manifestó que “en general estamos muy contentos con todo, hicimos un buen trabajo porque todo lo que cocinamos lo sacamos como queríamos y después Argentina siempre es un show a donde va, en todos los ámbitos y más en el asado, tenemos tres equipos de argentinos y la gente que se acercó estaba feliz de vernos, todo el día vino a hablar, sacarse fotos con nosotros, eso nos animó un montón”.
Tras la jornada de ayer, hoy domingo se anunciará a los ganadores del mundial.