En menos de un año el precio de la harina aumentó un 100%

Juan Maldonado, referente del Sindicato Regional de Obreros Panaderos Pasteleros Patagónicos, dialogó con Crónica sobre el incesante aumento del precio de la harina en el mercado. Si bien aclaró que el aumento deviene, en parte, por el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania, mencionó fundamentalmente la ausencia del Estado. “Hoy estamos viviendo una economía de mercado en el sector de los alimentos. Una economía de mercado en donde se privilegia la venta de los commodities en toda el área exterior que el mercado interno de los argentinos” expresó el dirigente.

Vale mencionar que en un relevamiento efectuado por el economista César Herrera, integrante del Observatorio de Economía de la UNPSJB, muestra los valores necesarios para vivir en el conglomerado Comodoro-Rada Tilly y en relación a la Canasta Básica Alimentaria, el monto que necesita una familia tipo para alimentarse todos los días -en enero- asciende a $39.604,30. Un 45% más que hace un año.

En este sentido, Maldonado señaló en términos estadísticos que, el aumento de la harina fue de un 100% en menos de un año. “Estamos hablando de un aumento de un 100% desde julio del año pasado. La bolsa de harina estaba $1.000 y hoy ronda en los $2.000”.

Agregó que “evidentemente hay un oligopolio de granos que existe en Argentina, en este caso el trigo, que está prefiriendo comercializar al exterior cobrando en dólares, que tener una mirada más solidaria con el mercado interno en donde se paga en pesos. Estamos preocupados porque el Estado no está interviniendo en estos temas” consideró.

En resumen de lo que está atravesando económicamente el sector, Maldonado trajo a colación a su referente político. “Si hubo alguien lúcido fue el General Perón, quien en 1949 dijo que el Estado tiene que intervenir en la Economía a favor de la gente. Si el Estado no interviene, el mercado por sí solo va a intervenir a favor de sus propios intereses. Y al mercado no le pidas solidaridad”, indicó.

Además, señaló que hoy en día es incalculable el precio de la harina, al variar tanto y al no tener un “tope”. “Por lo que hemos averiguado con algunos empresarios es que la harina hoy no tiene tope ni techo. He escuchado decir ´me están mandando 100 bolsas pero no tiene precio, a la hora que venga, veo como lo pago´. Algunos ya han dicho que de las 200 bolsas que pidieron les manden sólo la mitad, o incluso prefieren que les envíen el precio adelantado y después ven como lo pagan” señaló.

Por último, este contexto incide también en el trabajo diario de los trabajadores panaderos ya que afecta a su salario. “Así como estamos pidiendo que el Estado intervenga en proveer la harina necesaria para el pan del pueblo argentino, también estuvimos 20 días peleando y esperando que el Ministerio de Trabajo se avenga a formalizar un acuerdo paritario” señaló el dirigente sindical.

Es así que desde el sector gastronómico y panadero solicitan que el Estado “intervenga a favor de la gente”.