Gastrónoma 2026 lleva la cultura gastronómica a Feria Valencia
Para quienes viajan desde fuera de Valencia, los ratos entre jornadas se llenan solos: una cena, una vuelta por el centro o una partida en 1xBet tragamonedas España desde el móvil antes de que empiece la siguiente sesión.
«Las voces del sector» amplía el programa
El lema de 2026 es «Las voces del sector». Periodistas, divulgadores y creadores de contenido compartirán escenario con chefs y productores para hablar de cómo se cuenta hoy la gastronomía.
La entrada profesional es gratuita. El público general paga 10 euros por un día y 20 por los tres. Feria Valencia está en la avenida de las Ferias y se llega en metro por la línea 2 o en autobús con la 62.
La zona comercial reúne expositores y se combina con más de diez espacios:
- Cocina Central – L’Exquisit Mediterrani reúne a grandes nombres de la gastronomía.
- El Aula reúne concursos y showcookings.
- Cooking ofrece talleres al público y colabora con fundaciones vinculadas a personas con discapacidad.
- Entreolivos se dedica al aceite de oliva virgen extra; Túnel del Queso, a quesos artesanos; La Plaça de l’Artesania, a elaboraciones locales; #pandeverdad, a panadería; y Be Sweet, a pastelería.
- Coffee Hub debuta en 2026 para baristas, empresas y especialistas del café.
Chefs, guías y medios en el mismo escenario
El miércoles 28, José Carlos Capel, María Ritter, directora de la Guía Repsol, y Ricard Camarena debatirán sobre quién construye hoy el prestigio de un restaurante y cómo han cambiado la crítica y las guías.
Pepe Dasí, nacido en Catarroja, formado con Martín Berasategui y Dabiz Muñoz y actualmente en Tailandia, recibirá junto a Julieta Caruso y Sittikorn «U» Chantop el reconocimiento de Ambaixadors de l’Exquisit Mediterrani. Los tres plantean la tradición como base, no como límite.
También figuran Paco Pérez, Pablo Vicari, Rafa y Adrià Aguilera, Luis Lera, Arturo Salvador e Irene Amat, además de Jorge Guitián, Fernando Huidobro, Alexandra Sumasi y Alberto Granados, de GastroPlanet.
Concursos de pastelería, panadería y baristas
El MMAPE 2026, certamen de pastelería artesanal, se disputa el 26 y el 27.
La feria estrena además un concurso de panadería y mantiene el de baristas. GastroDesign toma la horchata y la chufa como punto de partida y lleva un producto valenciano al diseño.
Tres días laborables cambian la visita
Pasar de viernes-domingo a lunes-miércoles facilita que los profesionales organicen reuniones sin solaparlas con el servicio del sábado. El público gourmet puede elegir entre 10 euros por un día y 20 por los tres. Quien llegue de fuera dispone del acuerdo de Feria Valencia con hoteles.
El martes 27 coincide con una de las jornadas del certamen de pastelería y el miércoles 28 con el debate de Capel, Ritter y Camarena. Como el recinto no está en el centro, conviene contar también el desplazamiento hasta la avenida de las Ferias.
Del recinto al ocio digital
Al terminar la jornada, el tiempo libre puede continuar con una cena, una película, videojuegos, casino online o apuestas deportivas. Las tragamonedas funcionan por rondas; una apuesta prepartido se fija antes del encuentro, mientras que en directo el 1X2 y otros mercados cambian con el marcador y los minutos restantes.
Gastrónoma tiene pabellones, horarios y actividades programadas; el ocio digital se adapta al tiempo disponible y encaja antes o después de la visita.
Valencia convierte el producto en cultura
Gastrónoma 2026 reúne durante tres días showroom, concursos y formación. Café, aceite, queso, pan, horchata y pastelería tienen espacios propios. El 28 de octubre, el debate sobre crítica y guías resume «Las voces del sector»: la gastronomía también se explica, se diseña y se convierte en cultura.
