Desarrollan films compostables para envasar carne vacuna y reducir residuos plásticos
Investigadores del INTA y del Intema desarrollaron films compostables que reemplazan los plásticos convencionales en el envasado de carne vacuna, garantizando la calidad, inocuidad y estabilidad del producto mediante un proceso de degradación biológica sostenible.
"Estos nuevos materiales están formulados a partir de polímeros biodegradables que pueden degradarse biológicamente bajo condiciones de compostaje, transformándose en biomasa, dióxido de carbono y agua sin dejar residuos", señalaron los especialistas a cargo del proyecto. Este avance busca mitigar el impacto ambiental de los plásticos de un solo uso, manteniendo la función esencial del envase de proteger el alimento contra la contaminación y la pérdida de humedad.
Para validar la eficacia del material, el equipo realizó pruebas comparativas durante siete días en condiciones de exhibición aeróbica refrigerada, simulando el entorno de un supermercado. Tras analizar la estabilidad del color, el intercambio gaseoso y los parámetros microbiológicos, los expertos confirmaron que el film compostable presenta un comportamiento equivalente al PVC convencional.
Con esta implementación, se espera que los procesadores y empacadores de la industria cárnica puedan reducir sustancialmente la generación de residuos, respondiendo a las exigencias de sostenibilidad de los mercados actuales.
