Carne de burro prohibida por una polémica decisión judicial

El responsable de la iniciativa, Julio Cittadini, aseguró a Crónica que la investigación iniciada por la fiscal ambiental Florencia Gómez “no tiene sentido... ” y denunció que existe una “campaña” en contra del proyecto.

El productor dijo que el proyecto nació con fines productivos y como una alternativa para repoblar campos abandonados en la provincia del Chubut. 

“El trámite para habilitar la faena se inició hace casi un año ante el Ministerio de Producción de Chubut y se cumplió con todo el protocolo que pidió Provincia”, enfatizó.

Además, detalló que la prueba piloto se realizó en el matadero municipal de 28 de Julio con supervisión de autoridades provinciales, veterinarios y controles bromatológicos. En la oportunidad se faenaron cuatro animales y posteriormente la carne fue comercializada y utilizada en una degustación pública que reunió a más de 150 personas y fue transmitida a todo el país.

Sin lugar a dudas que uno de los puntos centrales de la controversia gira en torno a la participación del Senasa. En ese sentido Cittadini remarcó que, al tratarse de una habilitación provincial para consumo y comercialización local, “Senasa no tiene competencia. Se está mezclando el tránsito federal con una autorización provincial. Son cosas distintas”, afirmó.

Por otra parte, Cittadini comparó el caso con habilitaciones provinciales existentes para consumo de búfalo, llama y guanaco en otras provincias argentinas.

Además, indicó que la carne de burro “no está prohibida” por el Código Alimentario Argentino y cuestionó declaraciones públicas de la fiscal ambiental.

Finalmente, Cittadini aseguró a nuestro equipo que la investigación judicial paralizó completamente el avance del emprendimiento, que actualmente cuenta con unos 160 animales y buscaba ampliar su producción.

“Esto iba a generar trabajo y servir para recuperar más de 500 mil hectáreas abandonadas en Chubut”, concluyó.