La cena de Francis Mallmann a beneficio de la Fundación Crecer agotó sus tarjetas
La Patagonia no solo se lleva en el paladar, también se lleva en el corazón. Así lo demostró Francis Mallmann en su visita a Comodoro Rivadavia, una llegada que trasciende lo estrictamente gastronómico para convertirse en un puente de solidaridad histórica. En el marco del 40° aniversario de la Fundación Crecer, el reconocido chef de prestigio internacional liderará una cena benéfica que ya superó todas las proyecciones: las 216 tarjetas disponibles se agotaron por completo y la expectativa de recaudación final es sumamente ambiciosa.
El compromiso de Mallmann fue absoluto y con una premisa clara: que el 100% del valor de cada entrada se traduzca de forma directa en terapias. El chef se hizo cargo de toda la logística, trayendo a su equipo de cocineros desde distintos puntos del país y cubriendo los traslados y la materia prima. A esta cadena de favores se sumó un aliado local indispensable: "El Hotel Lucania, desde el primer día que abrieron sus puertas, nos dijeron que estaba todo a disponibilidad, sin ningún costo. Al revés, todo es para total beneficio de Crecer", destacó con profunda gratitud Mariana Dahinten, presidenta de la fundación.
Un desborde de solidaridad que "nos duele el alma"
La respuesta de los comodorenses superó cualquier cálculo, al punto de que los teléfonos de la institución no pararon de sonar en busca de un lugar extra. Sin embargo, por cuestiones de capacidad y respeto al acuerdo previo, no se pudieron habilitar más cubiertos.
"Queremos pedirles perdón a toda la gente que no va a poder comprarlas, porque la verdad es que se agotaron. Nos están llamando a los distintos teléfonos y están pidiendo más lugares; nos duele el alma, pero para esta vez no. Ojalá haya otra quizás alguna vez, tampoco lo queremos presionar a Francis, pero les pedimos disculpas por eso. Como siempre, Comodoro ayuda a los que más necesitan y estamos muy felices por eso", se disculpó Dahinten.
Los números detrás del desvelo: el "match" de los 100 millones
La urgencia de la recaudación tiene un trasfondo muy concreto en la realidad de la salud regional. Actualmente, la Fundación Crecer atiende a más de 120 familias, pero arrastra una lista de espera de 200 chicos. El costo promedio de atención y tratamiento mensual de cada niño asciende a los $500.000.
Multiplicar esa necesidad por la cantidad de pacientes en espera arroja una cifra contundente: 100 millones de pesos. "Yo espero que juntemos 100 millones de pesos mañana a la noche para la fundación" anheló la presidenta.
Entre la venta de las 216 entradas —con un valor de $350.000 cada una— y los esperados remates en vivo de una clase de cocina privada para ocho personas y objetos especiales, la meta está al alcance de la mano. No obstante, las autoridades recordaron que un tratamiento requiere sostenibilidad en el tiempo por parte de terapeutas y familias, por lo que Mallmann aprovechó para lanzar un fuerte llamado al sector empresarial: "Hago una invitación a todas las personas privadas y a las empresas a que también puedan hacer aportes silenciosos a Crecer, de acercarse, de hacer un cheque, de hacer un giro, porque la verdad es que es una obra increíble".
Los fuegos de Mallmann: El menú de la noche
Para coronar una velada histórica, Francis Mallmann diseñó una propuesta gastronómica que rinde homenaje a sus raíces y a los sabores más clásicos de su carrera, mixturados con el sello local.
La recepción serán tres variedades de empanadas argentinas clásicas: una de carne con receta mendocina, una de queso y cebolla, y una de humita.
Mientras que la entrada consistirá en una riquísima ensalada con cebolla quemada, rúcula, un queso "muy delicioso" y un aderezo de yogur.
El plato principal será un clásico indiscutible de su cocina como es el ojo de bife asado con chimichurri patrio, acompañado de salsa criolla y su conocida "papa aplastada" y dorada.
De postre habrá una torta de chocolate tibia, sin harina, servida con el reconocido helado de la ciudad que se sumó amablemente donando el producto para la ocasión.
"Es una sensación hermosa estar en Comodoro, estar en la Patagonia ayudando a una obra tan linda como es Crecer", concluyó el chef, encendiendo los fuegos de una noche donde la alta cocina se convertirá, textualmente, en el motor para transformar el futuro de cientos de chicos comodorenses.
