Precios de Pascuas: el impacto de los costos de insumos en la canasta regional

Los incrementos en la comercialización impactan de manera directa en el consumo familiar, con variaciones que superan el 60 por ciento en artículos específicos de panadería y chocolatería.

En un contexto de consumo estancado, los principales productos que se comercializan para estas fechas muestran incrementos derivados de la suba de costos de producción.

Factores como la logística y la energía influyen en el precio final que llega también a las góndolas y comercios de Comodoro Rivadavia.

Incrementos en panadería

La rosca de pascua de 500 gramos registró la mayor suba dentro de su categoría, con un ascenso del 63 por ciento. Este producto pasó de un valor de 8.000 pesos a los 13.000 pesos en el último año. Por su parte, la variedad de 900 gramos se ubicó en los 25.000 pesos, lo que representa un alza del 52 por ciento.

Desde consultoras especializadas como Focus Market señalan que el alza responde al incremento en insumos clave como harina, huevos, azúcar y crema. Damián Di Pace, director de la firma, explicó que los comercios ajustan precios para sostener márgenes operativos ante una caída en la escala de producción por el menor consumo.

El mercado del chocolate

En el rubro de los huevos de Pascua, las subas están marcadas por el costo internacional del cacao. El paquete de 24 unidades de productos pequeños se incrementó un 49 por ciento. El huevo de Pascua sorpresa de 150 gramos subió un 45 por ciento, mientras que las opciones de menor gramaje oscilan entre el 27 y 40 por ciento de aumento.

El huevo de Pascua relleno, producto que ganó relevancia en los últimos años, escaló un 36 por ciento en la comparación interanual. Este artículo, compuesto por una base de chocolate y rellenos diversos como dulce de leche o pasta de avellanas, alcanzó un valor de 29.900 pesos.

La industria chocolatera enfrenta un escenario de costos elevados debido a problemas climáticos y plagas en África Occidental, región que concentra la mayor oferta global de cacao. Aunque los precios internacionales comenzaron a estabilizarse, el traslado a las góndolas locales todavía presenta un rezago.

Situación en la pescadería

El sector pesquero también refleja variaciones significativas ante el cambio de hábito de consumo de carnes rojas durante el Viernes Santo. El calamar encabeza las subas en este sector con un 59 por ciento de incremento, pasando de 7.590 a 11.900 pesos el kilo.

El filet de merluza, producto de alta demanda en la zona, presenta un aumento del 27 por ciento, situándose en 9.120 pesos por kilo. Otros derivados como la milanesa de pescado y el kanikama registraron subas menores, situándose entre el 9 y el 15 por ciento.

La presión sobre los precios del calamar se vincula con la elevada demanda internacional desde China y Europa.

A pesar de una temporada excepcional en capturas durante el inicio de 2026, el arbitraje exportador mantiene los valores locales en niveles elevados para el mercado doméstico.

Fuente: Noticias Argentinas.