Ya ingresa a Chubut carne con hueso
Luján se refirió a la reciente Resolución 460/25, publicada el 27 de junio, que habilita el ingreso de carne con hueso plano –lo que comúnmente se denomina asado– a la región patagónica. Según detalló a nuestro equipo, “por la resolución se ha decretado ya la flexibilización de la barrera sanitaria, lo que permite el ingreso de esta carne”, y comentó que, a partir de su publicación, ya se ha comenzado a observar el ingreso de estos productos en localidades como Esquel, Comodoro Rivadavia, Río Gallegos y en la provincia de Tierra del Fuego.
A pesar de que en los medios circuló la versión de que la carne provendría de Brasil, Luján aclaró y precisó que, por el momento, “la carne que está ingresando es de frigoríficos de La Pampa principalmente y provincia de Buenos Aires”.
El presidente de la Federación de Sociedades Rurales de Chubut fue consultado también por el impacto que esta medida podría tener en el mercado local, y sobre ello respondió que, aunque podría haber “alguna baja de precios momentánea”, en realidad “los formadores de precios no son los productores”. Señaló a este medio que el productor vende a los frigoríficos y estos a los mayoristas o intermediarios, por lo que el ingreso de carne con hueso no garantiza un beneficio sostenido para el consumidor. “Sabemos que esto no ha sucedido con la propia carne sin hueso que venía desde hace muchos años ingresando a Patagonia”, añadió.
En relación a la capacidad de producción regional, Luján mencionó que en la zona hay dos frigoríficos principales. Si bien los frigoríficos de la región deberán competir, el entrevistado advirtió: “lo que está afectando, primero, es un estatus sanitario que tiene Patagonia de libre aftosa sin vacunación”, lo cual resulta clave para la exportación. Explicó que ese estatus permite acceder a mercados externos, en especial para la producción ovina, que es la actividad fuerte en la región. “Es esa producción que va hacia la exportación de países asiáticos”, indicó.
Consultado por los frigoríficos vinculados a estas exportaciones, mencionó: “acá tenemos frigorífico Hermoso y después tenemos los frigoríficos de Estancia de la Patagonia, Fridevi en Río Negro”.
Crítica al Gobierno
En cuanto a la visibilidad del tema, Luján expresó: “Se ha hablado bastante. Hay una mesa patagónica, ahí estamos todas las federaciones patagónicas, como así también las rurales de Tierra del Fuego, rurales del sur de la provincia de Buenos Aires y la Asociación Rural de Neuquén, que son las que están afectadas en esta flexibilización de la barrera”.
Respecto al argumento del gobierno nacional para justificar la medida, Luján sostuvo: “El único justificativo que pone el gobierno es ingreso de una mejor o mayor oferta de carne vacuna a Patagonia, según ellos, con un menor costo”. Sin embargo, advirtió que ese beneficio no llegará al consumidor. “Ese menor costo no se va a ver en la góndola del usuario, salvo primeros ingresos que puedan llegar a existir”, aseguró.
Juan José Anglesio, actual vicepresidente de la Sociedad Rural de Comodoro Rivadavia, señaló a Crónica en el mes de junio que la justificación de esta medida, basada en la supuesta baja del precio de la carne para el consumidor, carece de sentido. "Hoy (previo a la flexibilización de la barrera) ya vemos claramente que el asado ya ha bajado", afirmó, citando que el kilo que en marzo se encontraba entre $20.000 y $22.000, ahora ronda los $10.000 y $13.000
En esa línea, Luján insistió en que la carne sin hueso ya representa el 65% de lo que se consume en la Patagonia y proviene del norte. “Por lo tanto, debería tener precios competitivos, pero como bien sabemos, en la góndola, los precios no son competitivos la carne sin hueso con la carne con hueso”, dijo. Y agregó: “No existe esa competencia de mucho menor valor. Por lo tanto, entendemos que esto va a pasar lo mismo con el asado”.
Finalmente, el referente del sector patagónico de esta industria remarcó que si bien los frigoríficos en particular no se manifestaron abiertamente, “los que se están manifestando son los productores”, junto con la Cámara de Frigoríficos de Patagonia. Sobre la postura de ese sector, resumió: “Se sostiene que es una locura abrir la barrera sanitaria en cuanto a que esto podría llegar a suceder el perjuicio de no poder exportar al exterior”.
