Día del Amigo: Locales gastronómicos se llenaron, pero este año no hubo recambio de clientes
El sector gastronómico celebró el movimiento generado por el Día del Amigo, una fecha que, junto con otras como el Día de la Secretaria o el Día de la Mujer, impulsa la salida de los comensales. Juan Manuel Fernández, directivo de la Federación Empresaria Hotelero Gastronómica (FEHGRA) Patagonia Central, compartió un análisis optimista, aunque con matices. “La verdad estamos contentos porque el Día del Amigo, el Día de la Secretaria, el Día de la Mujer, son todos días muy especiales para la gastronomía porque la gente sale”, expresó. Sin embargo, señaló que este año la dinámica cambió: “El Día del Amigo estuvo muy bien, pero a diferencia de otros años donde había mucho recambio, este año no hubo recambio, los negocios se llenaron y luego la gente se retiraba si el evento terminaba temprano”.
Fernández recordó cómo, en años anteriores, los locales vivían un frenesí de rotación: “Hace 2 años atrás, la gente se sentaba en el negocio, se levantaba y venía gente nueva, se levantaba nuevamente y venía otra vez gente nueva, incluso hasta la 1 de la mañana había gente buscando lugar para comer”. Este 2025, en cambio, la afluencia fue intensa pero estática, sin la renovación constante de comensales. A pesar de esto, el directivo destacó que “festejamos el hecho de que pudimos trabajar muchísimo”, en un contexto donde el sector arrastra una caída sostenida durante el primer semestre.
El respiro que brindó esta fecha es especialmente valioso ante las dificultades económicas que enfrentan los gastronómicos. Fernández explicó que “venimos de caída durante todo el primer semestre, ahora estamos con un montón de cuestiones que hay que pagar como servicios, de no poder ponerse al día con determinados impuestos, que están siendo muy pesados este mes por el nivel de venta”. En este sentido, el Día del Amigo permitió “respirar un poquito de aire” y aliviar, aunque sea temporalmente, las presiones financieras.
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Para atraer clientes, muchos locales apostaron por estrategias creativas, como eventos, recitales y espectáculos en vivo, mientras otros, como el restaurante de Fernández, se enfocaron en sus especialidades. “En el caso de mi restaurante no hubo espectáculos, pero como nosotros trabajamos muchísimo con pastelería y con platos, es muy específico”, comentó.
Locales llenos
El fin de semana del Día del Amigo mostró un pico de actividad en los locales gastronómicos, con matices según el día. Fernández detalló que “el viernes el movimiento fue normal, no exagerado”, pero el sábado la ciudad cobró vida: “Se empezó a mover a partir de las 3 y 4 de la tarde, que la gente empezó a salir, y a las 6 de la tarde los lugares estaban explotados, las cafeterías y pastelerías explotadas”. Los restaurantes, por su parte, se llenaron por la noche, aunque nuevamente sin el recambio característico de otros años. El domingo, tradicionalmente más tranquilo, sorprendió con una actividad sostenida: “Ayer se trabajó todo el día, desde las 3 de la tarde en adelante, se llenó, primero todo lo que es cafetería y después a las 8 de la noche, el recambio de personas que venían a cenar”.
A pesar de las limitaciones, la jornada reflejó el espíritu del Día del Amigo, con comensales dispuestos a disfrutar incluso en un contexto económico adverso. Una anécdota compartida por Fernández ilustra esta determinación: “Una chica vino y me dice ‘no tengo plata, me vas a tener que aceptar tres tarjetas’, yo le dije que por supuesto, que no puedo ofrecer cuotas en gastronomía, y dijo ‘este es mi día y de mis amigos’, vino, cenó, la pasó bárbaro y pagó con dos tarjetas de crédito”.
Una caída a nivel nacional
La situación en Comodoro Rivadavia no es un caso aislado. Según Fernández, “esto pasa en todos los rubros, no es solamente Comodoro Rivadavia el parate en gastronomía y hotelería, es a nivel nacional”. La ciudad, históricamente impulsada por la industria petrolera, siente con fuerza el impacto de la crisis. “Comodoro es una ciudad donde siempre el empuje lo tuvo el petróleo, y obviamente hay una caída más que importante y en nuestro mercado pasa que la gente que tiene plata no está cobrando como antes, es más, despidieron un montón de gente”, explicó.
Aun en este escenario, el sector mantiene una mirada esperanzada hacia el futuro. “Nosotros somos positivos y estamos esperando que este segundo semestre, después de la llegada de la primavera haya más movimiento de gente”, afirmó Fernández, apostando a una reactivación con la mejora estacional.
Cervecerías
Las cervecerías locales, otro segmento golpeado por la crisis, también encontraron en el Día del Amigo una oportunidad para repuntar. Fernández destacó que “para el Día del Amigo pudieron trabajar muy bien”, aunque reconoció que este rubro enfrenta desafíos particulares: “La cerveza siempre se relaciona con el calor y por ahí a la gente le cuesta un poquito más salir a la cervecería”. Los productores locales, que han invertido en proyectos propios, contratado personal y asumido costos como alquileres, lograron un impulso con esta fecha. “Estos meses estuvieron muy mal y la verdad para esta fecha se llenaron”, señaló Fernández, aunque aclaró que “es un poquito de aire, no significa que seguirá así el movimiento”. Este alivio temporal, sin embargo, es clave para “que no cierren y sigamos apostando a tener locales abiertos, empleados trabajando y que siga el movimiento en la ciudad”.
