Las pescaderías de la ciudad se preparan para las ventas de Semana Santa
Se acerca el fin de semana festivo por las Pascuas y con ello también las compras de la fecha, que acompañan las tradiciones tanto religiosas como del que disfruta de la época por los días de descanso. Aunque no es una fecha de regalos, sí es común que las familias respeten ciertas indicaciones de la religión católica, como el no consumo de las carnes rojas, siendo el pescado la comida predilecta.
Como en todos los rubros de la vida cotidiana, las familias observan, buscan y tratan de elegir aquellos productos que acompañan precio-calidad, sobre todo priorizando cuidar el bolsillo. Es por eso que desde las pescaderías se intenta brindar las mejores opciones para comer bien, con opciones para todos los gustos.
“Hoy la gente lleva la trucha salmonada porque cuida más el bolsillo”
Lucas Pinta, el dueño de La Pescadería ubicada en la zona de calle Olavarría y Canadá, en diálogo con Crónica comentó cómo vienen las consultas y las compras en los días previos al movimiento de los días festivos. “La gente se está resguardando, algunos son precavidos y compran congelan”, señaló.
En el local cuentan con una variedad de productos como cholga, almeja y mejillones, también mariscos chilenos. Se trata de los productos por los que más se consulta, ya que “la gente se vuelca a lo fresco”, comenta. Sumado a eso, ofrecen combos con variedades para picadas y comidas preparadas como empanadas o pizzas.
Considerando las fechas venideras, ya comienzan a llegar las consultas. “Están comparando para ver a dónde comprar, cuánto comprar e incluso encargar porque ahora, para quienes no tienen mucho tiempo para cocinar, estamos elaborando comida como empanadas de pez gallo y mejillón, de langostino y mozzarella, y eso se está vendiendo bien, hubo una muy buena respuesta”, cuenta.
Pensando en los próximos días ya se prevé un mayor movimiento en la venta de merluza, ya sea sola o hecha milanesa. “Es lo que busca la gente que no está acostumbrada a comer pescado. Nosotros despinamos todo por una cuestión de que en planta no te aseguran que el filete venga sin espinas, lo hacemos por una cuestión de dar seguridad a nuestros clientes”.
En ese sentido, teniendo en cuenta lo que significan en estos días para el comercio, Pinta señaló: “Esta pescadería es familiar y trabajamos todos en conjunto para poder sacar adelante esos dos días que son fuertes. Hemos sido cautelosos y hemos ido comprando, acopiando a medida que podíamos. Solo con alguna que otra cajita porque los pedidos tampoco puedo hacerlos muy grandes porque te demanda mucha plata que hoy no hay”, lamenta.
Y agregó que “hay diferencia de otras Pascuas, por ejemplo, antes se vendía salmón rosado, hoy la gente lleva la trucha salmonada porque cuida más el bolsillo”, expresó.
Además, en el día a día también se nota la diferencia: “Se nota mucho los primeros días del mes que la gente viene compra, no cuida el mango, y después los fin de mes sí baja porque todos llegan medio justito”.
Sumado a esto, también preocupa en el rubro la baja en el acceso a la variedad de mercadería. “A pesar de que somos una ciudad portuaria, tenemos poco acceso a lo que son los productos de mar. Esta es una pescadería que está hace muchos años y había mucha gente que venía acá porque tenía mucha variedad de pescados frescos, y ahora no accedemos a esos pecados. La gente extraña eso porque estaba acostumbrada, más que nada la gente mayor”, manifestó.
“Ya no hay variedad como hace 25 o 30 años”
Por otro lado, en la tradicional Pescadería Atlántica, su dueño Jorge continuó por la línea de su compañero e indicó algo similar. “En primer lugar, ya no hay variedad como hace 25 o 30 años, hay cosas que desaparecieron o no se pueden traer porque uno no las puede comprar”, dijo.
En relación a esto, explicó que desde su punto de vista “hay mucha depredación. El día que se acabe la merluza… esto va a ser ‘el último que apague la luz’. Gracias a dios que la merluza existe todavía, pero creo que ni de Sarmiento está viniendo la trucha, me parece que ya las sacaron todas”, señaló.
Además, resaltó que cada vez se hace más difícil en lo económico. “Todos los veranos me iba a Las Grutas o a Chile 15 o 20 días, después venía a levantar pedidos y seguía trabajando, iba un poco de plata para la luz, compraba, ponía al día todo y mi vida continuaba, pero hoy estás todos los días, más horas y más pobre te vas quedando. Te empobreces trabajando, pero eso le pasa a muchos”, lamentó.
A pesar de ello, sostuvo que en estos días siempre esperan vender un poco más que de costumbre, ya que los clientes de toda la vida se acercarán a realizar las consultas y llevar la mercadería más conveniente.
Respecto a esto, expresó que cuentan con precios nuevos, pero que aún con las actualizaciones es más conveniente hacer una paella que comer un asado. “Creo que si haces una paella para diez personas, el que la sabe hacer, siempre va a ser más barato. Con eso y un poco de arroz comes algo tremendo y diferente”, concluyó.
