Gran convocatoria en el primer día de la Fiesta del Damasco

La actividad forma parte de las acciones que lleva adelante el Municipio con el objetivo de poner en valor a los productores de la ciudad y, a la vez, es parte de las estrategias para impulsar a Comodoro a nivel turístico mediante la realización de eventos para todas las edades.

En ese contexto, el Festival del Damasco abrió sus puertas ayer sábado de 14 a 1, con la participación de artistas locales, artesanos, diseñadores y productores; además de stands del Ente Comodoro Turismo y de la Secretaría de Salud, juegos a cargo del Bibliomóvil y patio de comidas, entre otras actividades para toda la familia.

Para hoy domingo, además de las diferentes propuestas, la Agencia Comodoro Conocimiento efectuará el concurso de dulce de damasco, mediante el que un jurado seleccionado especialmente para la ocasión elegirá el mejor producto de esta edición del Festival.

Vale rescatar que dicho jurado será el encargado de analizar distintos aspectos de la elaboración de los dulces tales como grados brix, color, olor, textura, la presentación del envase y el etiquetado.

De esta manera, los participantes que se inscribieron previamente para la competencia deberán entregar sus frascos de dulce este domingo de 16 a 17, mientras que la premiación final tendrá lugar a las 19.

La cosecha del damasco en Comodoro

El barrio Laprida, reconocido en esta ciudad por sus frondosos cultivos, se destaca especialmente por sus cosechas de diversos frutos, siendo el damasco el protagonista indiscutible. La producción de elaborados a base de este fruto ha sido transmitida de generación en generación, convirtiendo a esta tradición en parte esencial de la identidad del lugar.

Miriam Villagra, una productora de dulces caseros del barrio, compartió su experiencia, revelando la conexión emocional que tiene con la elaboración de estos dulces: “Estos dulces me transportan a los recuerdos de mi madre, especialmente por la forma en que ella los elaboraba. Recolectábamos los damascos frescos de la planta, los lavábamos, los secábamos, y ella comenzaba el proceso de elaboración en una olla de cobre. Así que, cuando estoy cocinando, siempre pienso en ella”, relató con nostalgia.

Cabe destacar que en Comodoro Rivadavia existen dos tipos de árboles relacionados con el damasco: el damasco propiamente dicho y la damasca. La damasca, siendo un árbol diferente, produce frutos más grandes y dulces, ideales para la repostería, especialmente en tortas y preparaciones de pastelería. Por otro lado, el damasco, un árbol más pequeño, ofrece un fruto con un punto de acidez interesante, siendo versátil y apto para preparaciones saladas como el Chutney, que aporta un toque agridulce y picante.

Actualmente, nos encontramos culminando la temporada de cosecha en la que los damascos han alcanzado su plena madurez. Los productores locales han cosechado sus frutos, dando lugar a la producción de deliciosas elaboraciones como mermeladas.