Argentina tiene nuevos campeones mundiales de pizza y empanada
El argentino Jairo Ayrton Carrizo Peñaloza, de 27 años, y la neuquina Graciela Caffa Lucero, de 32, se consagraron campeones mundiales de la pizza y la empanada, respectivamente, durante el 2° Campeonato Mundial organizado por APYCE en HOTELGA.
Una historia de superación en la cocina
La trayectoria de Jairo Carrizo es un testimonio de resiliencia. Tras haber vivido en situación de calle en el barrio de Barracas y trabajar desde niño recolectando cartón, encontró en la gastronomía su verdadera vocación. "Esto no es solo un trofeo, es la confirmación de que con trabajo y pasión se puede llegar a cualquier lado", señaló el joven pizzero, quien actualmente gestiona su local Mima Pizzería en Palermo. Para alcanzar este logro, Carrizo compitió en ocho categorías y llegó a dormir en su local para perfeccionar su técnica, presentando una fugazzeta con cebolla orgánica que cautivó al jurado.
Legado familiar y sabor neuquino
Por su parte, Graciela Caffa Lucero, oriunda de Zapala, alcanzó la cima con una propuesta que honra sus raíces. La chef, quien trabaja en el restaurante AURA del Hotel Tower en Neuquén, presentó empanadas de chivo con piñones y vino Pinot, destacando la identidad regional. "Si te vas a dedicar a la cocina, hacelo con toda tu fuerza", recordó Graciela sobre las enseñanzas de su padre. Con el palo de amasar de su abuela como amuleto, la flamante campeona se prepara ahora para portar la bandera de su ciudad natal en los próximos actos por el Día del Inmigrante, llevando el orgullo de su Zapala querida a lo más alto.
Reconocimiento a la trayectoria
Desde la organización, Lorena, presidenta de APYCE, destacó que el certamen busca valorar mucho más que el resultado final. "Historias como la de Jairo son las que le dan sentido a este Campeonato: no solo premiamos la técnica y el sabor, premiamos el camino recorrido para llegar hasta acá", afirmó. Con estos títulos, los ganadores no solo obtienen un reconocimiento internacional, sino que aseguran su participación en prestigiosos certámenes en España e Italia, consolidando el prestigio de la gastronomía argentina a nivel global.