Beaulieu: “En gastronomía los diez días de restricciones nos mata”
El propietario del restobar Buena Vida comentó que las empresas gastronómicas cuentan con deudas generadas por la pandemia y recién hace poco había repuntado la actividad.
Uno de los rubros más perjudicados con las nuevas restricciones es el gastronómico, que durante gran parte del año pasado no pudo tener actividad y recién en 2021 parecía remontar.
Las nuevas medidas obligan a cerrar sus puertas a las 19 y si bien pueden continuar trabajando hasta la medianoche con modalidad de delivery y take away, esto no alcanza a reemplazar los ingresos que tendrían con la presencialidad.
Claudio Beaulieu es el propietario de Buena vida restobar, ubicada dentro del shopping Coliseo y comentó a Crónica sobre la situación en que se encuentran actualmente.
“Abrimos a las 9 de la mañana y cerramos a las 7 de la tarde, y después trabajamos con delivery hasta las 11 de la noche. Es todo muy limitante, no hay circulación de gente como había antes, por ende la gente no entra a los lugares, está perfecto que se cuiden, pero particularmente lo que es gastronomía los diez días de restricciones nos mata” dijo, y agregó que “cuando venís levantando cabeza te tiran esto de nuevo, y te parte un poco al medio”.
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Cumplimiento de medidas
“Como veníamos haciendo la gente se venía cuidando”, afirmó Beaulieu sobre las medidas que se aplicaron y destacó que “acá tengo la alfombra sanitizante, el alcohol al 70%, tomamos todas las medidas que se pueden llegar a tomar y creo que los locales gastronómicos son uno de los lugares donde más se conserva eso; una mesa se limpia antes que se siena la gente, cuando está la gente y cuando se va. Tenés una distancia de dos metros –entre mesas– y cuando entra la gente se higieniza”.
Asimismo comparó la situación con otros rubros y actividades donde la higiene y la distancia no se cumplen de esta misma manera.
En esta línea manifestó “que no nos partan al medio a las Pymes sino que regulen un poco más a las grandes empresas. Las Pymes nos ganamos el mango, nos hicimos de abajo y tenemos cuatro, cinco o siete empleados, son siete familias trabajando desde el pulmón de un comercio”.
“Mayo venía levantando un poquito”
Tras pasar varios meses de inactividad durante 2020, Beaulieu señala que la situación parecía mejorar, sobre la actividad mencionó: “Repuntó en diciembre, en el verano y en marzo cayó, pero porque la gente estaba pagando las deudas del comienzo de clases, en mayo venía levantando un poquito y ahora con las restricciones se planchó muchísimo, cayó la facturación en un 80% o un 90%”.
En este contexto expresó: “Es muy complejo el panorama, creo que si esto dura hasta el 31 de mayo podemos llegar a salir a flote, si lo siguen estirando creo que el 70 por ciento de los comercios no quedan vivos, porque tenemos deuda emitida desde el año pasado, más las que vamos a adquirir en estos días porque baja la facturación”, y agregó que “si no hay circulación no hay fluidez de efectivo y eso te mata, a mi particularmente y por lo que he hablado con otros colegas”.
Sobrevivir a la pandemia
El restobar abrió en el año 2017 y Beaulieu contó que “nos ha ido muy bien y nos ha ido muy mal, por ahí lo que ganás en una época se te va en otra, adquirís deuda y después hay que competir con grandes monstruos reconocidos”.
Asimismo en este nuevo contexto complicado mencionó que “ahora he bajado un poco los precios para ser más competitivo, tenemos menús ejecutivo, desayuno, merienda, delivery sin cargo de envío, varias cosas porque hoy por hoy lo que queda es trabajar. Yo me levanto a las 7 y trabajo hasta la una de la mañana, en la cuarentena peor todavía”.
Reclamo por ayuda para las Pymes
Por otra parte, Claudio Beaulieu reclamó que haya subsidios o algún tipo de ayuda para las pequeñas y medianas empresas (Pymes), y recordó que “la única ayuda que recibí el año pasado, que estoy eternamente agradecido, fue un crédito Pyme que largó la Municipalidad. Con eso llegué a pagar un parte de los sueldos, eran 200 mil pesos, aunque no fue suficiente”.
Asimismo aseveró que “todo el mundo hoy tiene deudas del año pasado, en un comercio tenés muchos gastos” entre ellos mencionó el IVA, ingresos brutos, luz, gas, alquiler, los salarios y comprar mercadería para continuar trabajando.
También se mostró molesto con la política de la SCPL, que durante el contexto de pandemia cobró enormes intereses a los comercios o directamente les cortó el servicio. “No puede ser, me cobraron casi 100.000 pesos de interés por la deuda, y como yo a un montón de comerciantes, tengo colegas a los que iban y les cortaban la luz” señaló.
En este sentido expresó que no está bien. “Cobrar tasas de intereses descabelladas por servicios que te has demorado en pagar por fuerza mayor, si yo de marzo de 2020 para atrás no me atrasé en nada, y de marzo en adelante me he demorado en ciertas cosas porque mi facturación es cero, tenés que tener cierta cintura comercial para no cobrar ciertas cosas. Es como que nos pinchan de todos lados” consideró.
También mencionó que actualmente está el programa de recuperación productiva del gobierno nacional, Repro 2 pero al que no puede acceder ya que mencionó “tenés que calificar pero sin deudas impositivas”.