El Gobierno de Chubut presenta la Anchoíta Patagónica para potenciar oportunidades para el sector gastronómico
El Gobierno del Chubut llevará adelante este miércoles 19 de agosto la presentación oficial de la Anchoíta Patagónica, una iniciativa destinada a exponer las oportunidades y el potencial de este recurso marítimo ante el sector gastronómico e industrial. El encuentro tendrá lugar a las 14 horas en el Salón de los Constituyentes de Casa de Gobierno.
La propuesta surge tras una temporada 2026 con un crecimiento histórico para la especie en la provincia, alcanzando capturas estimadas entre 5.500 y 6.000 toneladas. La cifra representa más del doble de las aproximadamente 2.300 toneladas registradas durante 2025, lo que llevó al límite la capacidad operativa de las plantas de procesamiento locales.
Ante este escenario, el Gobierno provincial busca impulsar en los referentes de la pesca y de la gastronomía local el posicionamiento del producto y empleo. Incluso el recurso puede tomar un protagonismo importante en la industria regional, buscando equiparar la relevancia de especies tradicionales como el langostino.
La actividad de este miércoles busca sentar las bases para articular al sector productivo con la cocina regional, impulsando nuevas alternativas de comercialización y desarrollo económico en el territorio provincial.