Argentina se ubicó entre los tres mejores del mundo en heladería artesanal
La selección argentina del helado artesanal obtuvo el tercer puesto en la Gelato World Cup, la competencia internacional más relevante del sector que se celebra cada dos años en Italia. El equipo nacional logró subir al podio tras medirse en ocho categorías frente a delegaciones de 11 países provenientes de los cinco continentes.
El certamen se desarrolló en el marco de la 46.° edición de SIGEP. En esta oportunidad, el conjunto argentino superó su marca anterior, ya que en la edición pasada había alcanzado el cuarto lugar. El primer puesto de la competencia fue para Singapur, mientras que el segundo lugar fue obtenido por Francia.
La delegación fue integrada por miembros de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) y la Federación de Trabajadores Pasteleros. El equipo estuvo compuesto por el capitán Eduardo Zacaria, el heladero Diego Colaneri, el pastelero Diego Calculli y el chocolatero Sergio Federico Mercado, según informaron fuentes de la organización.
Durante el torneo, los representantes argentinos enfrentaron a competidores de Bélgica, China, Ecuador, Francia, Japón, Indonesia, Italia, México, Perú, Polonia y Singapur. Los desafíos incluyeron la elaboración de helado salado para alta cocina, torta helada, mignones de chocolate, paletas glaseadas y pruebas sorpresa bajo la modalidad mistery box. Además, se presentó una escultura de chocolate bajo la temática "Jardín de mariposas".
Según informaron desde AFADHYA, el trabajo incluyó la presentación de un buffet final y diversas piezas artísticas. El presidente de la asociación, Maximiliano Maccarrone, destacó que el helado artesanal funciona como un embajador de la gastronomía nacional frente al resto de las naciones.