Alumnos del Biología buscan fomentar el uso de recursos marinos en alimentos

Alumnos del Colegio Biología Marina presentaron diversos emprendimientos productivos que usan elementos del mar como base de cada proyecto. Ofrecieron productos dulces y salados, como alfajores, medialunas, burritos y onigiri. La propuesta reunió creatividad, técnica y sabor en una muestra abierta a la comunidad.

En este sentido, Zoe, estudiante e integrante del emprendimiento Deligiri, precisó a Crónica: “Esta muestra es el resultado de un conjunto de materias que nosotros tenemos del área técnica. En estas materias desarrollamos el área económica, la organización de las empresas y también cómo usar recursos de nuestras costas”. Y añadió: “En nuestro caso, desarrollamos un producto que se llama onigiri. Está relleno de pez gallo y es como un sushi frío”.

Asimismo, señaló: “Esto también es para dar a conocer a la gente que se pueden hacer productos con especies de nuestra costa. Son saludables, prácticos y con gran variedad. Se pueden adaptar a los gustos de todos y tienen un valor nutricional y una calidad muy buena”.

Probar los sabores del mar

Por su parte, Giuliano, estudiante e integrante del emprendimiento Algafor, manifestó: “Nuestro producto es Algafor. Hicimos un alfajor que tiene sal marina, tinta de calamar y alga nori. Es un producto nuevo e innovador y nos gusta producirlo. Con el grupo que tenemos todo se hace más llevadero. Esta idea la pensamos desde fines del año pasado. Fuimos analizando opciones y decidimos llegar a este producto porque hay pocos productos dulces con cosas marinas. La sal marina no es muy consumida con algo dulce”.

De la misma forma, indicó: “El trabajo fue más cansador estos últimos días porque hicimos el bañado de los alfajores. La producción la hicimos durante todo el año. En la semana solo nos quedó bañar los alfajores, que era lo más difícil. Una de nuestras misiones es fomentar el consumo de recursos marinos. No se usan mucho pero tienen gran potencial. Con esta muestra queremos que las personas prueben los distintos sabores del mar”.

Medialunas con espirulina y alga nori

Bajo este contexto, Malena, estudiante e integrante de Mare Luna, planteó: “Estamos muy emocionados porque esto es lo que estuvimos produciendo y organizando desde principios de año. Estamos muy contentos porque salió como esperábamos. Hicimos medialunas con agregado de alga espirulina y alga nori. Pensamos que hay muchos productos salados pero hay pocos dulces. Por eso elegimos las medialunas como opción para merendar o desayunar”.

En tanto, sobre la labor para llegar al producto final, expresó: “Pudimos organizarnos bien porque somos seis integrantes. Nos dividimos en cada área y eso nos ayudó mucho. La gente se acerca a comprar medialunas. El color no era muy apetecible, pero usamos colorantes para hacerlas más atractivas. La gente está contenta con el producto”.