El Bolsón realizará el Primer Festival Regional de la Trufa de Invierno
La conferencia de prensa contó con la presencia del intendente Bruno Pogliano, la subsecretaria de Turismo, Sofía Seroff, y los productores locales Adrián Piriz y Jorge Bortolato.
El festival se realizará este sábado en una chacra de Mallín Ahogado, una de las pocas truferas en Argentina. Este emprendimiento se desarrolló a lo largo de 15 años y se especializa en la trufa de invierno, conocida como melanosporum, un producto de alto valor en el mercado gastronómico mundial. La experiencia de la chacra es única, ya que cultivan las trufas bajo robles y utilizan perros entrenados para su búsqueda.
El intendente Bruno Pogliano destacó la importancia de esta iniciativa como una oportunidad para diversificar la oferta turística y productiva de El Bolsón. "Celebramos este primer festival que se va a realizar en El Bolsón, el Festival de la Trufa de Invierno, porque en la zona de Mallín Ahogado tenemos esta chacra, que es una de las pocas en la Argentina... tenemos un diferencial turístico y productivo inigualable". Pogliano también puso en valor a la provincia de Río Negro como una potencia en truficultura, albergando a dos de las cuatro truferas del país.
La subsecretaria Sofía Seroff explicó que el festival permitirá a los visitantes y locales conocer el proceso de producción de la trufa y degustar productos elaborados con este ingrediente gourmet. Se ofrecerán dos tipos de eventos: uno con "precios populares" para que los vecinos puedan conocer el producto, y otro con un "estilo gourmet" a cargo de un equipo de chefs, con la participación de la bodega de Bernardi y otros emprendedores locales.
Adrián Piriz, productor truficultor, agradeció el apoyo constante de las autoridades municipales desde los inicios de su proyecto. "La idea es empezar a posicionar a El Bolsón con un producto que hay pocos en el mundo. Nosotros en Argentina tenemos el orgullo de tener trufas durante tres temporadas estacionales". El productor local invitó a la comunidad a participar en la experiencia, la cual, además de la degustación, incluirá demostraciones de la búsqueda de trufas con los perros entrenados.