Día internacional del ron

Una de las bebidas alcohólicas más antiguas, muy consumida en todo el mundo festeja su día el 16 de agosto; precisamente, se celebra el día internacional del ron.

El ron es una bebida alcohólica que se elabora a partir de subproductos de la caña de azúcar, tales como la melaza.

Sus orígenes se remontan al siglo XVI, con la llegada de los europeos al continente americano. Transportaron a este continente plantas de caña de azúcar, que fueron cultivadas en la otrora isla La Española -actualmente Haití y República Dominicana-.

Posteriormente, se utilizó la caña de azúcar como ingrediente en el destilado de ron.

Actualmente la fabricación del ron se destaca por su sabor y color, dando origen a los siguientes tipos: “Ron blanco o ligero”, con un sabor más seco y de consistencia más suave que los otros tipos de ron. Su proceso de añejamiento dura entre 18 a 36 meses. No posee color, debido a un proceso de filtrado a través de carbón. Es muy utilizado en la preparación de diversos tipos de cócteles: mojito, daiquiri. “Ron oro o dorado”, en su proceso de maduración se “envejece” en barricas de roble, razón por la cual adquiere un tono de color amarillento.

El “ron oscuro o pesado” es otra de las variedades que se envejece en barricas de roble carbonizado durante varios años, conservando un fuerte sabor a melaza. En su proceso de destilación se utilizan alambiques, adquiriendo un tono color ámbar. Es muy utilizado en la elaboración de postres.

Entre los usos más comunes de esta bebida espirituosa se destacan la preparación de cócteles y bebidas dulces, elaboración de postres y preparación de platos gastronómicos.