Fortaleciendo el sector productivo “en familia y a pulmón”

La constancia y el trabajo colaborativo en red es lo que caracteriza al colectivo de Productores y Artesanos de la Agricultura Familiar. Con el objetivo de mejorar y potenciar la economía social y cultural, en cada feria demuestran el trabajo arduo que hay detrás de cada producción.

Se trata de un gran mercado con productos generados en Comodoro, emprendimientos que se desarrollan en nuestra ciudad con materia prima de calidad.

Los Productores y Artesanos de la Agricultura Familiar y feriantes del barrio Saavedra, en el último tiempo lograron concretar una gran agenda. Además de las continuas ferias que realizan en el predio del barrio, participaron del Festival de Damasco en Laprida, de los ciclos de degustaciones, del Festín de Sabores y también tuvieron su primer “Encuentro de Arte Público”.

Yolanda González, impulsora y referente de la Asociación, se dedica al mundo de la producción y las ferias desde el 2002. En su chacra del barrio Saavedra, recibió a Crónica para hablar sobre el trabajo en base a la producción local. “Tengo huevos de gallinas ponedoras, hago los elaborados de mermeladas de fruta de temporada, aceitunas en salmuera, pepinos agridulces, vendí tomates y lechugas. Todo lo que se pueda imaginar de una granja, frutales, olivos, plantas aromáticas como lavanda, caléndula, entre otros”, detalló.

Los feriantes contienen a todo el sector productivo de Comodoro: Km 17, Km 14, Km 18, Bella Vista Sur, Laprida, Saavedra y productores urbanos que están en los barrios, como en el Juan XXIII. Según el último censo realizado por los propios miembros del colectivo y que se hizo durante la pandemia, en Comodoro hay cerca de 400 productores.

Es así que venden la materia prima o la transforman para hacer diversos elaborados. “La idea es trabajar en red con otros productores y sectores. Vos no tenés un producto, pero lo tiene otro productor, entonces le comprás la materia prima. De esa manera nos complementamos y estamos armando esa red de comercialización interna entre nosotros”, explicó.

“Hay un cambio a la ciudad con respecto a la alimentación”

Cada vez más, el mercado de Comodoro Rivadavia solicita este tipo de producción en base a lo agroecológico y sin químicos. “La comunidad está abriéndose a una nueva forma de alimentación, está consumiendo conejos, pollos de granjas, miel -que es de excelente calidad la que hay en la ciudad-, verduras de huerta, plantas aromáticas, licores y conservas, entre muchas cosas más. Más allá del precio, porque no tenemos que caer en que, si es una producción local, es barato. No, porque lleva su trabajo, su tiempo, su cuidado”, indicó González.

A su vez, remarcó la importancia de capacitarse continuamente con la idea de ir más allá, en la búsqueda constante de herramientas para incentivar el trabajo asociado. “Algo que uno aprende en todos estos años al andar, es el poder volcarlo a las nuevas generaciones, porque hay gente que quiere hacerlo y creo que las ferias despertaron ese interés” dijo.

De esta manera, las ferias, que fueron continuas hace varios años pero que en el verano pasado se han potenciado, lograron visibilizar todo el sector productivo que abraza a Comodoro y así mostrarse ante el municipio y autoridades. En relación a esto, González destacó: “vos vas a la feria y sabés qué productor es, no son un número, son personas. Estás ahí, vos charlás con ellos y detrás de cada productor hay una necesidad y una historia diferente”.

Por su parte, los demás productores y artesanos que llegaron al hogar de González, manifestaron la importancia del intercambio de saberes que se produce en las ferias, tanto entre los mismos productores como con los consumidores. Es así que las ferias se convierten en un espacio de socialización, contención y motivación. “Nosotros somos una familia”, fue como se describieron.

Asimismo, destacaron el acompañamiento del municipio a través del Ente Comodoro Turismo y la Secretaría de Cultura. “Nos dieron una mano muy grande porque comenzamos con las degustaciones de nuestros productos. Además, el sector hotelero y gastronómico está queriendo comprar y solicitan nuestros productos elaborados o frescos. Eso es una forma de que el productor diga 'bueno se puede, podemos aumentar la producción y aumentarlo en calidad'”.

Producciones “Abu Laly”.

Trabajo arduo y a veces, contra la corriente

En palabras de González, el trabajo del feriante y del productor de la agricultura familiar “es un trabajo que tal vez no se ve tanto, pero arduo y silencioso, que tiene una gran logística al trasladar los productos a los espacios para vender. Hemos estado con lluvia y con viento en las ferias”. En este contexto, y a poco tiempo de la llegada del invierno, los productores exigen y solicitan de manera urgente un espacio cerrado para continuar con las ferias.

“Al contar con el predio al aire libre, con las plantas se nos complica porque nos venimos con las plantas arruinadas, y nos cuestan unos dos o tres meses recomponerlas. Entonces es tiempo y plata perdida. Por otro lado, el alimento no se muestra bien, porque muchas veces hay viento y para nosotros tampoco es saludable en invierno”.

A partir de un trabajo constante y a raíz de lo conversando entre los feriantes, en septiembre del 2021 nace la necesidad de conformarse como Asociación. “Para que nosotros podamos concretar acciones, acceder a programas y beneficios que hay a nivel nacional, provincial y local hay que estar formalmente y jurídicamente constituidos ¿quién se quiere sumar?”, dijeron en ese momento. Fue así que nació la Asociación con el objetivo de incorporar a más socios y luchar por un espacio propio para las ferias. “Nosotros lo que buscamos es el espacio de Saavedra, que es donde nacimos porque el espacio es excelente, es amplio y es estratégico”.