Hoy tendrá lugar el Concurso de Dulce de Damasco

María Cristina Decaso, directora Técnica de la Sala de Elaboración de la Agencia Comodoro Conocimiento y perteneciente al área de Agroalimentos de dicha institución, dialogó con Crónica sobre el Concurso del Dulce de Damasco que tendrá lugar hoy. “En primer lugar, vamos a recibir los dulces junto con Sandra Sánchez y vamos a hacer una preselección donde medimos la cantidad de azúcar con un refractómetro”, dijo.
Decaso explicó que luego de esa instancia, los dulces preseleccionados quedarán en manos del jurado integrado por Angélica Fajardo, Gastón Salas, Nelly Herrera y Cristina Decaso. “Esas 4 personas van a evaluar el color del dulce, el aroma, la presentación, el tipo de etiqueta, el brillo y obviamente el sabor” indicó.
Además, señaló: “pensamos que al concurso se va a presentar más cantidad de personas en relación a años anteriores e invitamos a todos los que quieran elaborar dulces y producciones; tienen las puertas abiertas para consultar en la Agencia Comodoro Conocimiento”.
Entre los diversos stands ubicados en el amplio Club de Veteranos de Laprida, se encuentra el de la Asociación de Productores y Artesanos de la Agricultura Familiar del Barrio Saavedra, donde Gladys Bordón que se asesoró y realizó las capacitaciones de la Agencia Comodoro Conocimiento, comentó sobre su producciones. “Una amiga feriante, me dio frutos de la cosecha del barrio 25 de Mayo donde vive. Fui, coseché de la damasca que tenía, la fruta estaba ya madura, así que luego elaboré el dulce” expresó.

María Cristina Decaso, directora Técnica de la Sala
de Elaboración de la Agencia Comodoro Conocimiento.

Por último, agregó, “los frutales en Comodoro cuestan, pero se dan. Además de damascos también tenemos ciruelas, cerezas, higos, que justamente ahora estamos esperando la maduración del higo para cosechar también y hacer dulce. Todas las frutas se dan, con paciencia pero se dan”, finalizó.