Domingo 12 Agosto

Tres cazuelas sin carne

Amiga lector, amigo lector. ¿Es hora de no comer carne? Sorprendasen de lo rica que puede quedar una cazuela sin ella. Les convido estas recetitas sencillitas que copipei de cocineros argentinos. ¡Disfrutelan!

De berenjena y mozzarella:
Berenjenas 2
Mozzarella 80 grs
Espinaca 1/2 atado
Huevo 1
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Cómo?: Cortar la berenjena en bastones (2cm de espesor x 4cm de largo) saltear en oliva. Salpimentar y reservar. Colocar en cazuelas de barro una base de espinacas frescas, mozzarella rallada, las berenjenas, huevo crudo y condimentos. Llevar las cazuelas al horno y gratinar.

De zapallitos:
Zucchinis 2
Queso crema 200 grs
Cebolla 1
Huevos 1
Espinacas 1/2 atado
Sal
Pimienta
Cómo?: Cortar en láminas los zucchinis, grillar y reservar. Cortar en juliana la cebolla y saltear en oliva, realizar lo mismo con las espinacas. Colocar en las cazuelas una base de cebolla, zapallitos grillados, queso crema, Espinacas salteadas, huevo, condimentos y llevar a gratinar al horno.

De coliflor con puré de espinaca:
Coliflor 300 grs
Salsa blanca 200 cc
Puré de espinacas 200 grs
Huevos 1
Queso rallado a gusto
Sal
Pimienta
Cómo?: Cocinar el coliflor a la inglesa (agua hirviendo con sal), reservar. Procesar los atados de espinaca para obtener un puré. Armar las cazuelas con una base de coliflor, salsa blanca con puré de espinacas, huevo y queso rallado. Condimentar y llevar al horno a gratinar.